دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة نيكولاس كوبرنيكوس في بولندا، أن الفواكه والخضروات ذات اللون البنفسجي تمتلك فوائد صحية مذهلة، تساهم في تعزيز تعافي الجسم بعد التمارين الرياضية، وحماية الخلايا من الشيخوخة المبكرة والتلف بفضل غناها بمركبات الأنثوسيانين.
التوت البنفسجي والكشمش الأسود والبطاطس الحلوة الأرجوانية والكرنب الأحمر (الأرجواني)، تعد من أقوى مصادر مضادات الأكسدة الطبيعية، حيث تعمل على تقليل الالتهابات، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وفقًا لما نشره موقع لينتا رو الروسي.
الأنثوسيانين بأنها صبغات نباتية طبيعية تمنح النباتات لونها البنفسجي المميز، كما أنها تُنشّط مسارات خلوية مهمة مثل Nrf2 وNF-κB، مما يُمكّن الجسم من مقاومة الإجهاد التأكسدي — وهو السبب الرئيسي وراء الإرهاق والتلف الخلوي الناتج عن التمارين المكثفة.
بقدرة أكبر على التكيف مع النشاط البدني و مقاومة أعلى للأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
2% فقط من الأنثوسيانين، إلا أن العلماء يعملون على تحسين فعاليته من خلال تطوير مكملات غذائية مغلّفة بالكبسولات أو المستحلبات النانوية. كما يُوصى بتناول الأطعمة البنفسجية مع فيتامين C لتعزيز امتصاصها وزيادة فائدتها.
مصراوي
في الموقع ايضا :