الصلصة الحارة أو الشطة، فهي تضيف نكهة مميزة وتفتح الشهية، خاصة في أيام الشتاء الباردة حين يبحث الكثيرون عن مذاق دافئ يُنعش الحواس. تختلف وصفات الشطة من بيت إلى آخر، لكن القاعدة الذهبية واحدة: كلما كانت الصلصة متوازنة بين الحرارة والطعم، كانت النتيجة أروع.
أفضل وصفات الصلصات الحارة التي يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، لتضيفي لمسة من الدفء والتميز إلى كل أكلة.
1. صلصة الشطة المصرية الأصيلة
المكونات:
-
4 قرون فلفل أحمر حار
-
2 فص ثوم
-
ملعقة صغيرة خل
-
ملعقة صغيرة سكر
-
نصف ملعقة صغيرة ملح
-
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير: قطّعي الفلفل والثوم جيدًا، ثم اخلطيهم مع الخل والسكر والملح في الخلاط. سخّني الزيت وأضيفي الخليط حتى يتسبك قليلًا. اتركي الصلصة لتبرد ثم احفظيها في برطمان زجاجي. تُعد مثالية مع الكشري والمقليات وتمنح طعمًا قويًا لا يُقاوم.
2. الصلصة الحارة بالطماطم والثوم
المكونات:
-
3 حبات طماطم
-
5 فصوص ثوم
-
3 قرون فلفل حار
-
ملعقة كبيرة معجون طماطم
-
ملح وفلفل
-
زيت
طريقة التحضير: قطّعي المكونات وشوّحيها في الزيت حتى تذبل، ثم أضيفي معجون الطماطم والتوابل واتركيها على نار هادئة. هذه الصلصة مناسبة مع الفول والمكرونة والسندوتشات، وتمزج بين الحلاوة الطبيعية للطماطم والحرارة المتوازنة للفلفل.
3. صلصة الشيبوتلي المدخنة
المكونات:
-
2 ملعقة كبيرة فلفل شيبوتلي أو فلفل مجفف مدخن
-
ملعقة عسل
-
2 ملعقة خل تفاح
-
نصف كوب كاتشب
-
رشة كمون
طريقة التحضير: اخلطي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم. تُستخدم لتتبيل الدجاج المشوي أو البرجر، وتمنح الطعام نكهة مدخنة مميزة.
4. صلصة المايونيز الحارة
المكونات:
-
نصف كوب مايونيز
-
ملعقة صغيرة شطة بودرة
-
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير: اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس. تُعد مثالية مع البطاطس المقلية والبرجر، وتمنح مزيجًا من النعومة والحرارة في كل لقمة.
5. صلصة الليمون والفلفل الأخضر
المكونات:
-
5 قرون فلفل أخضر حار
-
عصير ليمونتين
-
فص ثوم
-
رشة كمون
-
ملح
طريقة التحضير: اطحني المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا. تُستخدم مع الأسماك المشوية والمأكولات البحرية، وتمنح الطعام لمسة لاذعة ومنعشة.
هذه الوصفات تمنحك تنوعًا في المذاق بين الحار والمدخن والمنعش، لتناسب مختلف الأطباق المصرية والعالمية.
اليوم السابع
في الموقع ايضا :