دراسة طبية حديثة من أن تناول اللحوم المصنعة حتى بمعدلات بسيطة — مثل مرة واحدة أسبوعيًا — قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي، خصوصًا لدى النساء تحت سن الخمسين.
"روسيا اليوم" نقلًا عن صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فقد تابع الباحثون أكثر من 71 ألف امرأة تتراوح أعمارهن بين 40 و69 عامًا على مدى عشر سنوات، لتقييم العلاقة بين استهلاك اللحوم المعالجة ومعدلات الإصابة بالمرض.
نتائج مثيرة للقلق
ارتفعت لديهن احتمالات الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 57% مقارنة بالنساء اللاتي لا يستهلكنها إطلاقًا.
مادة نتريت الصوديوم في دائرة الاتهام
مادة نتريت الصوديوم، وهي مادة حافظة تُستخدم في تحسين النكهة واللون ومنع نمو البكتيريا في اللحوم المعالجة مثل النقانق واللانشون والهوت دوغ.
مركبات نيتروزو المسرطنة، التي تؤثر على الحمض النووي وتسبب طفرات خلوية تزيد خطر نمو الأورام في أنسجة الثدي.
اللحوم الطازجة والدواجن آمنة
اللحوم غير المصنعة — مثل الدجاج أو اللحم البقري الطازج — وزيادة خطر الإصابة بالمرض، مما يشير إلى أن الخطر يكمن في المعالجة الصناعية وليس في البروتين الحيواني بحد ذاته.
دعوات للحد من استخدام النتريت
"التحالف ضد النتريت" في المملكة المتحدة أن النتائج تمثل "دليلًا إضافيًا على العلاقة بين اللحوم المعالجة والسرطان"، مطالبةً السلطات الصحية باتخاذ خطوات فعلية لإزالة مادة النتريت من السلسلة الغذائية، خاصة مع وجود بدائل آمنة لا تقل كفاءة في حفظ الأطعمة.
مصراوي
في الموقع ايضا :