جامعة جورج واشنطن الأمريكية بالكشف أن التهابات المسالك البولية، التي تصيب ملايين الأشخاص سنوياً حول العالم، لا ترتبط فقط بمستويات النظافة الشخصية كما كان يُعتقد سابقاً، بل ترتبط أيضاً بجودة الأغذية، خصوصاً اللحوم الملوثة.
واحدة من كل خمس حالات عدوى بالمسالك البولية سببها سلالات من بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)التي تنتقل إلى الإنسان عبر تناول اللحوم الملوثة.
5700 عينة بكتيرية من مصدرين: عينات من مرضى مصابين بعدوى المسالك البولية، وأخرى من متاجر بيع اللحوم والدواجن بالتجزئة في نفس المناطق، ثم أجرى تحليلاً جينياً متقدماً لتحديد الأصل البكتيري لكل سلالة.
18% من حالات العدوى ناتجة عن سلالات بكتيرية من أصل حيواني، فيما كانت السلالات الأخطر موجودة في لحم الدجاج والديك الرومي بشكل خاص.
تفاوت اجتماعي واضح، إذ تبين أن سكان الأحياء الفقيرة أكثر عرضة للإصابة بنسبة تصل إلى 60% مقارنة بسكان الأحياء الثرية، بسبب محدودية الحصول على أغذية طازجة وجيدة الجودة، إضافة إلى ضعف المعايير الصحية في بعض المناطق.
الوقاية من هذا النوع من العدوى تتطلب نهجاً شاملاً يشمل رفع معايير النظافة في مصانع اللحوم، وتحسين جودة الغذاء المتاح لجميع الفئات الاجتماعية.
كما نصح الخبراء المستهلكين بـاتباع خطوات بسيطة للحد من الخطر:
-
طهي اللحوم جيداً قبل تناولها.
-
تجنب تلامس اللحوم النيئة مع الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة للأكل.
-
غسل اليدين والأدوات جيداً بعد التعامل مع اللحوم النيئة.
تقلل بشكل كبير من خطر انتقال البكتيريا المسببة لعدوى المسالك البولية عبر الغذاء.
مصراوي
في الموقع ايضا :