يُعدّ شرب العصائر الطبيعية من الفواكه والخضراوات الطازجة طريقة سهلة وسريعة لزيادة استهلاك الفيتامينات والمعادن، لكن الخبراء يؤكدون أن تناولها لا يغني عن الفواكه والخضراوات الكاملة التي تحتوي على الألياف المفيدة للجسم.
زيادة العناصر الغذائية
العصائر الطبيعية مصدر غني بفيتامينات A وC، والفولات، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة. ويُعتبر العصير البارد المعصور بالضغط الهيدروليكي خيارًا أفضل لأنه يحافظ على القيمة الغذائية والنكهة دون استخدام الحرارة.
نقص الألياف من أبرز سلبيات العصير
إزالة اللب والقشرة أثناء العصر يؤدي إلى فقدان الألياف، وهي مهمة لـ:
-
خفض الالتهاب.
-
تقليل خطر السكري وأمراض القلب.
-
تحسين الهضم.
-
دعم إدارة الوزن.
دعم مكافحة الالتهاب
البرتقال والكرز والطماطم والبرقوق تساعد في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، خاصة عند إضافة الزنجبيل أو الكركم.
تحسين صحة البشرة
يساعد العصير على الترطيب والوقاية من جفاف البشرة. كما أن الجزر والبطاطا الحلوة والسبانخ تعزز فيتامين A، بينما التوت والكيوي والحمضيات تزيد إنتاج الكولاجين بفضل فيتامين C.
دعم المناعة والدماغ والقلب
-
A وC وE في العصائر يقوي المناعة.
-
عصائر الخضراوات الورقية تحسّن الذاكرة والوظائف الإدراكية.
-
الرمان والبرتقال والشمندر يساعد في خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب.
ملاحظات مهمة
ارتفاع مفاجئ في سكر الدم بسبب قلة الألياف، لذا يجب استهلاكها باعتدال، خصوصًا لمرضى السكري.
سؤالان شائعان
1. هل العصائر الطبيعية أفضل من الفواكه الكاملة؟ ليس دائمًا، فالفواكه الكاملة تحتوي على الألياف التي تساعد على الشبع وتنظيم السكر في الدم، بينما العصائر تفقد هذه الميزة رغم احتوائها على العناصر الغذائية نفسها.
2. هل يمكن للعصير أن يبطئ الشيخوخة؟ رغم احتوائه على مضادات أكسدة تحارب الإجهاد التأكسدي، لا يوجد دليل قوي يثبت أن العصير أفضل من تناول الفواكه والخضراوات الكاملة في هذا الجانب.
tayyar.org
في الموقع ايضا :