في إطار جهودها المستمرة لحماية الصحة العامة وضمان سلامة المنتجات الغذائية، أصدرت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (INSSPA) بلاغاً توعوياً شاملاً يتضمن حزمة من الإرشادات التقنية والصحية الموجهة للمواطنين.
ويهدف هذا الدليل إلى مرافقة المستهلك في كافة مراحل التعامل مع الأضحية، بدءاً من عملية الاقتناء وصولاً إلى حفظ اللحوم وتثمين الجلود، وذلك لضمان قضاء العيد في ظروف صحية آمنة.
البداية من الاختيار اكدت الهيئة أن السلامة الصحية تبدأ من لحظة اختيار الأضحية ودعت المواطنين إلى ضرورة التأكد من أن الحيوان يتمتع بنشاط وحيوية، وخالٍ من أي علامات مرضية مثل السعال او إفرازات غير طبيعية من الأنف والفم، أو انتفاخ غير مبرر في البطن. كما شددت على أهمية فحص الجلد للتأكد من خلوه من الطفيليات والجروح والجرب.
النقل والإيواء من جهة اخرى، أوصت الهيئة بضرورة توفير بيئة نظيفة ومظللة للأضحية، مع ضمان وفرة الماء الصالح للشرب بشكل دائم. وحذرت الهيئة من اللجوء إلى المداواة الذاتية للحيوانات دون استشارة بيطرية، مؤكدة على ضرورة إراحة الأضحية لمدة 24 ساعة قبل الذبح، مع الاقتصار على تقديم الأعلاف الخشنة والماء فقط في الليلة الأخيرة،
عملية الذبح والسلخ
كما شددت الهيئة على ضرورة اختيار مكان نظيف للذبح بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، مع الاستعانة بأشخاص ذوي خبرة يلتزمون بقواعد النظافة الشخصية وارتداء ملابس ملائمة. وحذر الخبراء في الهيئة بشدة من ممارسة "نفخ الأضحية عن طريق الفم"، لما تشكله من خطر كبير في نقل الجراثيم، داعين إلى استخدام الآلات المخصصة لهذا الغرض. كما ركزت التوصيات على ضرورة إجراء عملية الذبح بسرعة لضمان النزف الكامل للذبيحة، وتجنب غسل "السقيطة" بالماء مباشرة بعد السلخ لمنع انتشار البكتيريا.
المعاينة وتعد مرحلة معاينة الأعضاء الداخلية (الكبد، الرئتين، القلب) من أدق المراحل. وأوضح البلاغ أن اللون الطبيعي للسقيطة يجب أن يكون وردياً فاتحاً. وفي حال ملاحظة أي أكياس مائية أو تغيرات في اللون نحو الأحمر الداكن أو الأصفر، يجب التوقف فوراً والاتصال بالطبيب البيطري. وفي حال وجود إصابات محدودة بالأكياس المائية، وجهت الهيئة بضرورة غلي تلك الأجزاء لمدة 10 دقائق قبل التخلص منها بطريقة صحية (كالردم مع الجير) لمنع انتقال العدوى للحيوانات الضالة.
الحفظ والتخزين لضمان استدامة الجودة، اختتمت الهيئة نصائحها بالتأكيد على أهمية التداول السليم للحوم بعد التقطيع. ودعت إلى استخدام أدوات نظيفة وتخزين اللحوم المخصصة للاستهلاك السريع في الثلاجة (4 درجات مئوية)، بينما يجب تجميد الكميات المتبقية في درجات حرارة لا تقل عن (-18 درجة مئوية). كما شددت على ضرورة التعامل السليم مع الجلود عبر تمليحها وحفظها بعيداً عن الشمس، لتسهيل عملية جمعها وتثمينها لاحقاً من قبل المصالح المختصة.ووضعت الهيئة على ذمة العموم فريقاً من الأطباء البيطريين موزعين على كامل تراب الجمهورية، بالإضافة إلى رقم أخضر (80106977) للاستجابة الفورية لاستفسارات المواطنين، مؤكدة أن الالتزام بهذه القواعد البسيطة هو الضمان الوحيد لعيد صحي وآمن للجميع.
مشاهدة عيد أضحى دون مخاطر صحية هيئة السلامة الصحية ت طلق دليلا شاملا للمواطنين
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ عيد أضحى دون مخاطر صحية هيئة السلامة الصحية ت طلق دليلا شاملا للمواطنين قد تم نشرة ومتواجد على قد تم نشرة اليوم ( ) ومتواجد على الصباح نيوز ( تونس ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
التفاصيل من المصدر - اضغط هنا :::
وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، "عيد أضحى دون مخاطر صحية".. هيئة السلامة الصحية تُطلق دليلاً شاملاً للمواطنين.
في الموقع ايضا :