قد يفعل فيتامين C أكثر من مجرد دعم الصحة اليومية. ويشير بحث جديد من جامعة واترلو إلى أنه يمكن أن يساعد أيضًا في منع تكون المواد الكيميائية المسببة للسرطان أثناء عملية الهضم. باستخدام النمذجة الرياضية، قام العلماء بالتحقيق في كيفية تأثير فيتامين C على التفاعلات الكيميائية في الجهاز الهضمي والتي تم ربطها بمخاطر الإصابة بالسرطان.
زاد التعرض للنترات والنتريت في الأنظمة الغذائية في أمريكا الشمالية على مدى العقود العديدة الماضية. توجد هذه المركبات في اللحوم المعالجة مثل لحم الخنزير المقدد والسلامي، وكذلك في الفواكه والخضروات المزروعة في التربة أو المياه المتضررة من التلوث. على الرغم من أن النترات والنتريت تساهم في وظائف مهمة في الدماغ ونظام القلب والأوعية الدموية، إلا أنها يمكن أن تشارك أيضًا في تفاعلات ضارة محتملة بمجرد وصولها إلى المعدة.
يمكن لأحد هذه التفاعلات، والذي يسمى النترجة، إنتاج مواد يشتبه الباحثون في أنها قد تساهم في تطور السرطان. إن فهم أسباب تكون هذه المواد الكيميائية، وما قد يمنع تكونها، كان تحديًا طويل الأمد.
لماذا يمكن لفيتامين ج أن يغير معادلة خطر الإصابة بالسرطان؟
وقال الدكتور جوردون ماكنيكول، باحث ما بعد الدكتوراه في الرياضيات التطبيقية والمؤلف الأول للدراسة: “منذ التسعينيات على الأقل، كان الباحثون يدرسون العلاقة بين السرطان وهذه المركبات، وكانت النتائج متضاربة”. “يشير عملنا إلى أن وجود فيتامين C الغذائي قد يساعد في تفسير هذه التناقضات.”
وللتحقق من هذا الاحتمال، طور الباحثون نموذجًا رياضيًا يحاكي كيفية انتقال النترات والنتريت عبر الجسم وخضوعها للتغيرات الكيميائية. يتضمن النموذج عدة أنظمة مترابطة، بما في ذلك الغدد اللعابية والمعدة والأمعاء الدقيقة والبلازما، الجزء السائل من الدم.
وكشفت عمليات المحاكاة التي أجروها أن تناول فيتامين C إلى جانب النترات والنتريت قد يتداخل مع تكوين مركبات قد تكون ضارة. يمكن أن يساعد هذا في تفسير سبب عدم تحمل الأطعمة التي تحتوي على النترات بالضرورة نفس المخاطر.
على سبيل المثال، تحتوي الخضروات الورقية مثل السبانخ بشكل طبيعي على كل من النترات وفيتامين سي. ووفقا للنموذج، فإن وجود فيتامين سي يمكن أن يحد من التفاعلات الكيميائية المرتبطة بمخاطر السرطان، مما قد يساعد في تفسير التأثيرات الوقائية التي تقترحها بعض الأبحاث الغذائية.
هل يمكن أن يساعد تناول فيتامين C بعد الوجبات؟
واستكشف الباحثون أيضًا ما إذا كانت مكملات فيتامين سي قد تقدم فوائد مماثلة عند تناولها بعد تناول الطعام.
تشير النتائج التي توصلوا إليها إلى أن تناول فيتامين C بعد كل وجبة يمكن أن يقلل بشكل معتدل من تكوين منتجات النترجة المرتبطة بمخاطر السرطان. ويمكن أن يكون هذا التأثير ذا أهمية خاصة عند تناول الأطعمة التي تحتوي على النترات والنتريت، بما في ذلك اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والسلامي.
ومع ذلك، فإن النتائج تأتي من عمليات المحاكاة الرياضية بدلا من التجارب السريرية. على الرغم من أن النموذج يتنبأ بأن فيتامين C يمكن أن يقلل من إنتاج المواد الكيميائية الضارة المحتملة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان هذا يترجم إلى انخفاض ملموس في خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.
أدلة جديدة لأبحاث الوقاية من السرطان في المستقبل
ويعتقد الباحثون أن نموذجهم يمكن أن يساعد العلماء على فهم العلاقة المعقدة بين النظام الغذائي وكيمياء الجهاز الهضمي وخطر الإصابة بالسرطان بشكل أفضل. وقد يوفر أيضًا إرشادات للتجارب المستقبلية التي تدرس كيفية تأثير الخيارات الغذائية على تكوين المركبات الضارة المحتملة.
وقالت الدكتورة أنيتا لايتون، أستاذة الرياضيات التطبيقية ورئيسة الباحثين في كندا 150: “يوفر هذا العمل خريطة طريق ميكانيكية للدراسات السريرية والمخبرية المستقبلية من خلال تحديد الدوافع الرئيسية المتفاعلة لهذه التفاعلات الكيميائية الضارة المحتملة، بما في ذلك التعرض للنيتريت، وتناول مضادات الأكسدة، وتوقيت الوجبة، وحالات المعدة، ونشاط الميكروبيوم عن طريق الفم”. “يمكن لهذا النموذج أن يساعد الباحثين في تصميم تجارب وتدخلات أكثر استهدافًا، مع التركيز على متى ومن يحتمل أن تحدث النترجة.”
ومن خلال تحديد كيفية تفاعل عوامل مثل تناول فيتامين C ، وتوقيت الوجبات، وظروف المعدة، والبكتيريا الموجودة في الفم، يمكن للنموذج أن يساعد الباحثين على تطوير استراتيجيات أكثر دقة للدراسة وربما تقليل التفاعلات الكيميائية المرتبطة بالسرطان أثناء عملية الهضم.
نُشرت الدراسة التي تحمل عنوان “فيتامين C كمثبط للنتروز: دراسة نموذجية عبر الأنماط الغذائية ونوعية المياه” في مجلة مجلة علم الأحياء النظري.
مشاهدة وجدت دراسة أن فيتامين c يمكن أن يساعد في منع المواد الكيميائية المرتبطة
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ وجدت دراسة أن فيتامين c يمكن أن يساعد في منع المواد الكيميائية المرتبطة بالسرطان في المعدة قد تم نشرة ومتواجد على قد تم نشرة اليوم ( ) ومتواجد على بتوقيت بيروت_ beiruttime ( لبنان ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
التفاصيل من المصدر - اضغط هنا :::
وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، وجدت دراسة أن فيتامين C يمكن أن يساعد في منع المواد الكيميائية المرتبطة بالسرطان في المعدة.
في الموقع ايضا :