أولا: لم تتميز أكلة “الطنجية” بكونها وجبة مطبوخة في جرة من طين فقط؛ بل لأن نوعية اللحم التي تطبخ فيها استثنائية (الكرعين / أي قوائم ثور أو عجل أو جمل).
ثم لا يمكن الحديث عن أكلة “الطنجية” دون الإشارة إلى مهارة وخبرة “المعلم الفرناطشي” والذي لا يستغنى عن حرفيته في العناية بـ(الطنجية)؛ حسب نوعية اللحوم وكميتها وتوقيت الحاجة إليها. ومن أشهر المحترفين في “تافرناطشيت” (باعياد بحي الموقف وقبله باحسون بدرب الحمام بنفس الحي).
ولهذا التزمت (جمعية بانا لبساط للفنون والتراث) ومازالت تقوم بإعداد 40 “طنجية” أو ينيف بمناسبة إحياء (ليلة عاشوراء) من كل عام حتى يتمكن أهل الذاكرة الشعبية من أبناء البهجة من صلة الرحم وإنعاش العلاقات الت تكون قد مرت عليها أحيــانا ما يزيد عن الثلاثة عقود أو أكـثـر (الصـورة).
وختاما لا بد من لفت الانتباه إلى أن الـمـشـهور لدى المراكشيين هو قيام الحرفيين من أهـل الـسـوق بإعداد “الطنجية”، لكن ذلك لا يعني عجز النساء عن إنجازها؛ فهناك “شي عيالات” لا يستطيع درب من الذكور إثبات مهارة “تمراكشييت” أمامهن عند إعدادها.
الذاكرة الشعبية الطنجية مراكشالنشرة الإخبارية
اشترك الآن في النشرة البريدية لجريدة هسبريس، لتصلك آخر الأخبار يوميا
اشترك
يرجى التحقق من البريد الإلكتروني
لإتمام عملية الاشتراك .. اتبع الخطوات المذكورة في البريد الإلكتروني لتأكيد الاشتراك.
لا يمكن إضافة هذا البريد الإلكتروني إلى هذه القائمة. الرجاء إدخال عنوان بريد إلكتروني مختلف.>
مشاهدة عـن الطنجية المراكشية
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ عـن الطنجية المراكشية قد تم نشرة ومتواجد على قد تم نشرة اليوم ( ) ومتواجد على هسبريس ( المغرب ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
التفاصيل من المصدر - اضغط هنا :::
وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، عـن "الطنجية" المراكشية...
في الموقع ايضا :