محاسبة المقصرين ..أخر المستجدات

تبذل الدولة جهوداً كبيرة لضمان السلامة والصحة العامة لكل مواطن وكل مقيم على أراضيها، ولعل متابعة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز، وولي العهد رئيس مجلس الوزراء الأمير محمد بن سلمان، باهتمام بالغ التسمّم الغذائي الذي حدث في أحد مطاعم مدينة الرياض، يؤكد حرص القيادة على سلامة المواطن والمقيم، كما أن التوجيهات الكريمة التي صدرت إلى هيئة الرقابة ومكافحة الفساد أكدت أن الحدث لن يمضي دون محاسبة كل من يثبت تقصيره أو إهماله أو تهاونه بالسلامة أو الصحة العامة، فسلامة الأغذية ملف لا تنازل عنه، فالنظافة والجودة هما العنصران المُهمّان في المطاعم والكافتيريات، وهما حاسمان في صناعة الخدمات الغذائية، والامتثال للوائح سلامة الأغذية للوقاية من الأمراض، خصوصاً بعد الإعلان عن حالات تسمم نتجت عنها وفاة في الرياض. وأكدت وزارة الصحة أن حالات التسمم نابعة من مصدر واحد، موضحةً أن بعض الأشخاص من المصابين تأكد تشخيص حالاتهم بالتسمم الغذائي (الوشيجي)، وأن الحالات جميعها ارتبطت بتفشي تسمم غذائي يعود لمصدر واحد، ودعت «الصحة» إلى ضرورة أخذ الإرشادات والمعلومات من مصادرها الرسمية وعدم تداول الشائعات والمعلومات الخاطئة.

وتسجيل حالات التسمم الغذائي، لا يقلل من حرص المطاعم ومحلات بيع الوجبات الغذائية على سلامة وجباتهم المباعة، وفي نفس الوقت لا يقلل من الجهود المبذولة من جهات الاختصاص في تطبيق لوائح سلامة الغذاء للمطاعم والمنشآت الغذائية، وعلى الرغم من هذه الجهود، لا تزال انتهاكات سلامة الغذاء لدى البعض مصدر قلق كبير.

شددت خبيرة التغذية العامة طرفة الشمري، على ضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية للمواد الغذائية؛ التي اهتمت بجودة جميع المواد الغذائية المستخدمة في تحضير الوجبات الغذائية؛ سواء أكانت طازجة أو مطهوة نظيفة، وأن تكون خالية من علامات التلف والفساد وصالحة للاستهلاك البشري ومطابقة للمواصفات القياسية السعودية. وأكدت على طريقة حفظ تلك المواد الغذائية؛ سواء الأولية أو المعدة للتقديم على درجات الحرارة المناسبة لكل نوع بالتبريد أو التجميد أو على درجة حرارة الغرفة، وأن تستخدم المواد الغذائية المحفوظة بالتجميد مباشرة فور إتمام عملية التسييح، ولا يجوز إعادة تجميدها مرة أخرى، ويجب أن تتم عملية التسييح داخل ثلاجات التبريد، مع الاهتمام بترتيب المواد الغذائية داخل الثلاجات لحمايتها من التلوث ومنعاً لإتلاف بعضها البعض، مع عدم ملامسة اللحوم والدواجن والأسماك النيئة للأغذية المطهوة أو التي تؤكل طازجة.

التحكم في حرارة الأطباق

ونبهت إلى كيفية التعامل مع الغذاء والأطعمة النيئة والمطبوخة، لذا يجب التعامل الصحيح والسليم مع المواد الغذائية وكيفية الفصل بينها داخل الثلاجة وبين اللحوم النيئة والأطعمة المطبوخة، مما يقلل من خطر التلوث وبالتالي حدوث حالات التسمم. ولمنع انتقال التلوث بين الأطعمة النيئة والمطبوخة، من الضروري فصلها بشكل صحيح، ويجب تخزين اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة بشكل منفصل عن الأطعمة الجاهزة للأكل لتجنب انتقال التلوث، وينطبق هذا أيضاً على الأواني وألواح التقطيع والأسطح. كما يجب أن تكون للمطاعم والمقاهي مناطق مخصصة لإعداد الأطعمة النيئة والتأكد من تنظيفها وتعقيمها جيداً بعد الاستخدام.

كشفت الهيئة العامة للغذاء والدواء، وجود خدمة تلقيها بلاغات التسمم الغذائي عبر موقعها الإلكتروني، إذ تشرف الهيئة على نظام الغذاء؛ الذي يهدف إلى ضمان سلامة الغذاء، والعمل على تحسين جودته، وحماية الصحة العامة للمستهلك من خلال تقليل المخاطر المرتبطة بالغذاء، ونشر التوعية الغذائية السليمة، وحماية المستهلك من الغذاء الضار أو المغشوش أو المضلل أو غير الصالح للاستهلاك، وعدم إعاقة حركة تجارة الغذاء. وأكدت المحامية المستشارة القانونية هناء عبدالله الجميل، أن الالتزام بسلامة الغذاء ليس مجرد مطلب قانوني ولكنه مسؤولية أخلاقية، يجب تطبيقها واستيفاء كافة معايير سلامة الأغذية التي وضعتها الجهات المختصة لحماية الصحة. ونبهت الجميل أنه إذا كانت المخالفة تتمثل في التسبب عمداً بتداول مادة غذائية ضارة بالصحة أو مغشوشة أو ممنوعة؛ فتكون العقوبة بالسجن مدة لا تزيد على 10 سنوات، أو بغرامة لا تزيد على 10 ملايين ريال، أو بهما معاً، إضافة إلى تطبيق أيٍّ من العقوبات المنصوص عليها في هذه المادة. وشددت على أنه إذا كانت المخالفة تستوجب عقوبة السجن، فتحال إلى جهة الاختصاص؛ للتحقيق فيها، وإحالتها إلى المحكمة المختصة إذا رأت ذلك، وقد يتم نشر الحكم أو القرار المكتسب للقطعية على نفقة المخالف في ثلاث صحف محلية، يراعى في تحديدها مقر المنشأة الغذائية، ومكان وقوع المخالفة. وأضافت أن تطبيق العقوبات في لائحة الغذاء لا يعفي من المسؤولية القانونية تجاه المتضرر من المخالفة، خصوصاً في حالات التسمم أو أي مخالفة أخرى تخص سلامة الغذاء، إذ إنه وفق المادة الـ37 للمتضرر من أي مخالفة لأحكام هذا النظام، الحق في المطالبة بالتعويض عن الأضرار التي تسببت بها تلك المخالفة.

يعد التسمم السجقي أحد أنواع التسمم النادرة ويمكن أن يهدد حياة الفرد، ويحدث نتيجة السموم التي تنتجها بكتيريا تهاجم مختلف أجزاء الجهاز العصبي وتسبب شللاً وضعفاً في عضلات الجسم، وتتم تسمية هذا النوع من التسمم الغذائي بالتسمم الوشيقي.

احذر المعلبات

ووفقا لتقارير منظمة الصحة العالمية، فإنه تم العثور على السموم المسببة للتسمم الوشيقي في الخضروات المحفوظة في محتوى منخفض الحموضة، مثل: البنجر، والسبانخ، والفطر، والفاصوليا الخضراء، أسماك التونة المعلبة، الأسماك المخمرة، والمدخنة، والمملحة، منتجات اللحوم، مثل: النقانق.

وتشمل أعراض التسمم السجقي الذي ينتقل عن طريق الغذاء والغثيان والقيء، الإسهال، يليه الإمساك، انتفاخ البطن، ضعف وصعوبة في التنفس، وتظهر أعراض التسمم الوشيقي عادة خلال 18 - 36 ساعة بعد تناول الطعام الملوث، ولكن هذا الأمر يمكن أن يختلف من حالة لأخرى، فمن الممكن أن تظهر الأعراض بوقت أبكر من 18 ساعة، وتصل حتى ثلاث ساعات أو بشكل متأخر عن 36 ساعة، ومن الممكن أن تظهر الأعراض بعد مدة تصل إلى ثمانية أيام.

مشاهدة محاسبة المقصرين

يذكر بـأن الموضوع التابع لـ محاسبة المقصرين قد تم نشرة ومتواجد على قد تم نشرة اليوم ( الجمعة 2024/05/24 الساعة 03:42 ص ) ومتواجد على صحيفة عكاظ ( السعودية ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.

التفاصيل من المصدر - اضغط هنا :::

وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، محاسبة المقصرين.

في الموقع ايضا :

• وزارة الطاقة الإيرانية: استهداف نقاط عدّة من شبكة الكهرباء في هرمزغان ونعمل على معالجة الانقطاعات التي تسبّبت بها الهجمات
• قصف مدفعي متواصل على وادي الحجير
• القيادة المركزية الأميركية: الضربات تأتي بعد محاولة الحرس الثوري مؤخرا تنفيذ هجمات ضد سفن تجارية في مضيق هرمز