برس بي _ حنان علي : في عالم الحلويات الشرقية، يحتل معمول الطحين الفاخر مكانة خاصة وسط مجموعة واسعة من الحلويات التقليدية. يتميز هذا الحلوى بقوامه الناعم وطعمه الذي ينافس الجاهز، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمناسبات العيد والاحتفالات الخاصة. دعونا نتعرف في هذا المقال على سحر وأسرار صنع معمول الطحين الفاخر، وكيف يمكن للمنزل أن يعيد إحياء هذه الحلوى الشهية بأنامله الخاصة.
 معمول الطحين الفاخر يعتبر تحفة فنية في عالم الحلويات الشرقية. تتميز هذه الحلوى بقوامها الناعم والمخملي وبطعمها الرائع الذي يذوب في الفم. ولإعداد معمول الطحين الفاخر بالشكل الصحيح، يتطلب الأمر استخدام مكونات عالية الجودة واتباع خطوات التحضير بدقة.
مكونات معمول الطحين الفاخر
- كيلو دقيق (7 أكواب معيارية).
- 2 كوب سمن (480 جرام).
- نصف كوب سكر (100 جرام).
- كوب ماء بحراة الغرفة (240 مللي).
- ملعقة صغيرة شمر مطحون.
- أقل من نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة محلب.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
الحشوة
- ربع كيلو فستق (250 جرام).
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كيلو عجوة تمر.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة العمل
تشكيل معمول الطحين الفاخر
نشكل كرات من العجين بحجم أكبر من كرات الفستق والعجوة، ونقوم بعمل تجويف في كرة العجين ونضع حشوة التمر أو الفستق ثم نغلقها جيدًا مثل الكرة ونكمل كل الكمية بنفس الطريقة، ونضع كرات العجين في قوالب تشكيل المعمول ثم نضعها في صواني الخبز المفروشة بورق الزبدة.
يخبز المعمول في فرن ساخن قبلها على حرارة 250 مئوية، والنار من أعلى وأسفل معًا حتى يأخذ لون ذهبي من فوق ومن تحت (المدة كلها تقريبًا لا تزيد عن 10 دقائق).
في الموقع ايضا :