شمسان بوست / متابعات:
شاركت خبيرة التغذية اليابانية ميتشيكو توميوكا بعض العادات الغذائية من المجتمع الياباني التي من شأنها أن تطيل العمر، وتعطي حيوية وشباباً حتى عمر متقدم.
وتقول توميوكا إنه عندما انتقلت إلى الولايات المتحدة، واجهت كثيراً من الصعوبات مع ثقافة الأطعمة السريعة والمصنَّعة، وإنها شعرت دائماً بالمرض أو أنها ليست على ما يرام بسبب هذا النظام الغذائي. وتقول، في مقال، لشبكة «سي إن بي سي»: «لذلك عندما أصبحت اختصاصية تغذية، قررت أن أركز عملي على مشاركة عادات الأكل اليابانية».
وفيما يلي الأطعمة الثمانية التي تحتفظ بها توميوكا دائماً في مطبخها وتتناولها، كل يوم، لحياة أطول وأكثر سعادة.
1. الشاي الأخضر (الماتشا)تقول توميوكا، في مقالها: «عمتي البالغة من العمر 99 عاماً تبدأ، كل يوم، بتناول الماتشا، وأنا أيضاً. وأحرص على تقديمها في بعض الأطباق الخاصة التي أهدتني إياها».
2. الأطعمة المخللة والمخمرةبعض الأطعمة الأكثر شعبية في اليابان هي الميسو (وهو معجون الصويا المخمر، الذي يستخدم غالباً في الحساء)، والناتو (فول الصويا المخمر)، والنوكازوكي (الخضراوات المخمرة المخللة في نخالة الأرز).
تقول خبيرة التغذية إن والدها كان يحضر دائماً كومة من الدايكون (الفجل)، والخضراوات الموسمية من أصدقائه المزارعين المحليين، وكانت تقوم بفرز الخضراوات، وتساعد في تخليلها وتقديمها مع الزنجبيل.
وتتمتع كل منطقة في اليابان بأنواع فريدة من الميسو والمخللات، اعتماداً على الطقس والمحاصيل والثقافة ونمط الحياة. قد يكون من الصعب أحياناً الحصول على ميسو عالي الجودة، لذلك تنصح الخبيرة بصناعته منزلياً باستخدام ثلاثة مكونات: فول الصويا، وأرز كوجي، وملح البحر.
3. الأعشاب البحريةوتُعرف الأعشاب البحرية في اليابان باسم كايسو، وهي متوفرة في عدد من الأطباق والوجبات الخفيفة. وتقول خبيرة التغذية إنها تأخذ منها تقريباً في كل وجبة.
وعدَّت توميوكا أن الأعشاب البحرية لها عدد من الفوائد الصحية، إذ إنها منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، كما أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات الأساسية، بما في ذلك اليود والحديد والبوتاسيوم والماغنسيوم وفيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
4. فول الصويايُعد فول الصويا من العناصر الأساسية اليومية اللذيذة وبأسعار معقولة. تقول خبيرة التغذية إنها حريصة على التأكد من اختيار منتجات الصويا المعالَجة بأقل قدر ممكن، إذ يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من الألياف وفيتامينات ب والبوتاسيوم والبوليفينول مثل الأيسوفلافون.
وتقول توميوكا إنها تحب الفاصوليا الحمراء، فهي غنية بالبوليفينول والألياف والبوتاسيوم والبروتين وفيتامينات ب، وكلها يمكن أن تساعد في منع الالتهاب. غالباً ما توجد الفاصوليا الحمراء في الحساء والحلويات، مثل الواغاشي، والتي غالباً ما يجري تقديمها مع الشاي الأخضر.
ومكونات الواغاشي بسيطة جداً: معجون الفاصوليا الحمراء وأرز الموتشي الحلو والفواكه، دون أي سكر إضافي، وأستبدل بالسكر الفواكه المجففة والقرفة بوصفها محليات طبيعية.
5. السمسمبذور السمسم خارقة في الطهي، إذ تُعد بذور السمسم المحمصة ذات اللون البني أو الأسود عنصراً أساسياً في المطبخ، وكذلك الطحينة. عادةً ما أقوم بقلي الخضراوات والأرز مع بذور السمسم المطحون أو المعجون، بدلاً من الزيت للحصول على الفوائد الكاملة.
وتحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من فيتامين بي وإي والبروتين والألياف والمعادن مثل الماغنسيوم والكالسيوم والفيتوستيرول، والتي يمكن أن تساعد في إدارة الكوليسترول.
6. الفطرشيتاكي هو العنصر الأساسي لعدد من الأطباق اليابانية. الفطر مليء بالبروتينات وفيتامينات دي وبي. كما أنه يحتوي على اللينتينان الذي يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب.
7. الزنجبيلليس فقط في اليابان، لكن في جميع أنحاء العالم، يُعرَف الزنجبيل بأنه طعام علاجي، فهو يساعد على تعزيز المناعة والتمثيل الغذائي. غالباً ما يكون هذا هو الحل الأمثل لتهدئة اضطرابات المعدة وتخفيف نزلات البرد، كما يعزز الزنجبيل نكهة الأطباق ويحمي الطعام من الفساد.
مشاهدة 7 أطعمة يتناولها أطول الناس عمرا كل يوم
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ 7 أطعمة يتناولها أطول الناس عمرا كل يوم قد تم نشرة ومتواجد على قد تم نشرة اليوم ( ) ومتواجد على شمسان بوست ( اليمن ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
التفاصيل من المصدر - اضغط هنا :::
وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، 7 أطعمة يتناولها أطول الناس عمراً كل يوم.
في الموقع ايضا :