قهوة «بدون بن» سبقت الحضارة.. وتعود من الجبال ..أخر المستجدات

صحيفة عكاظ - أخر المستجدات
قهوة «بدون بن» سبقت الحضارة.. وتعود من الجبال
في قلب غازي عنتاب التركية، لا تُسكب القهوة دائماً من حبوب البن. هناك فنجان آخر يتقدّم المشهد بهدوء ووقار، يحمل اسماً قديماً ونكهة لا تشبه سواها: «قهوة المننغِتش». مشروب يُنادى بالقهوة مجازاً، لكنه في الحقيقة حكاية تاريخ، وبديل صحي، وذاكرة جبال نُقلت من جيل إلى جيل.بعيداً عن البن، تُحضَّر المننغِتش من ثمار شجرة البطم (الفستق البري الذي ينمو في المرتفعات الوعرة جنوب شرقي تركيا). تُحمَّص الثمار وتُطحن حتى تتحول إلى معجون كثيف، ثم تُخلط غالباً بالحليب الساخن لتُقدَّم برغوة غنية في فناجين صغيرة، بطعم يجمع نكهة الجوز ولمسة مرارة خفيفة تترك أثراً طويلاً في الحواس.في غازي عنتاب، لا تُشرب «المننغِتش» للمتعة فقط. الجدّات يعرفنها كعلاج شتوي قديم، يُستدعى عند السعال والزكام والتهاب الحلق. ومع أن الطب الحديث لا يمنحها صفة الدواء، إلا أن الدراسات تشير إلى غنى ثمار البطم بالبروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ما جعلها تُوصف اليوم كغذاء تقليدي داعم للمناعة، وخالٍ تماماً من الكافيين.لا تقف جذور هذا المشروب عند المطبخ الشعبي، فعلماء آثار يرجّحون أن استخدام ثمار الفستق البري في الغذاء يعود إلى نحو 12 ألف عام، مستدلين بما عُثر عليه في موقع أثري في المنطقة، حيث ظهرت بقايا فستق وأدوات طحن تعود إلى العصر الحجري الحديث.ولمن يريد تذوق التاريخ نفسه، يكفي أن يجلس في مقاهي الجنوب التركي العتيقة. فهناك، لا تُقدَّم «المننغِتش» كمشروب عابر، بل كإعلان صريح عن انتصار التقاليد على صخب المقاهي الحديثة.من مطابخ الريف إلى موائد المدن، تثبت قهوة المننغِتش أن بعض النكهات لا تشيخ، وأن فنجاناً واحداً قادر على حمل آلاف السنين من الحكايات.

مشاهدة قهوة laquo بدون بن raquo سبقت الحضارة وتعود من الجبال

يذكر بـأن الموضوع التابع لـ قهوة بدون بن سبقت الحضارة وتعود من الجبال قد تم نشرة اليوم ( ) ومتواجد على صحيفة عكاظ ( السعودية ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.

التفاصيل من المصدر - اضغط هنا

وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، قهوة «بدون بن» سبقت الحضارة.. وتعود من الجبال.

Apple Storegoogle play

آخر تحديث :

في الموقع ايضا :

الاكثر مشاهدة في أخر المستجدات


اخر الاخبار