متى يصبح زيت الطهي ساما؟ ..اخبار محلية

جو 24 - اخبار محلية

الزيوت من المكونات الأساسية في كل مطبخ، من زيت الزيتون إلى زيوت الطهي عالية الحرارة، إلا أن سوء استخدامها قد يحولها من عنصر صحي إلى مادة ضارة للجسم. يقوم أحد العاملين بسكب الزيت في الصاج الساخن لتحضير اللحم والصلصة في احد المحال في سوق نورنبيرغ في بافاريا بألمانيا. / Globallookpress ويطرح خبراء ومختصون معلومات علمية حول متى يصبح الزيت ساما وكيفية استخدامه بأمان. ويؤكد خبراء التغذية أن تسخين الزيت فوق "نقطة الدخان" يؤدي إلى تحلله وإطلاق مركبات أكسدة ضارة مثل الألدهيدات والبيروكسيدات. هذه المركبات مرتبطة بالتهابات الجسم، الإجهاد التأكسدي، وقد تكون مسرطنة على المدى الطويل. فعلى سبيل المثال، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز يتحمل حتى ~210°C، بينما زيت الأفوكادو يصل حتى ~250°C، بحسب Harvard T.H. Chan School of Public Health. كما أن إعادة استخدام الزيت عدة مرات في عملية القلي العميق يزيد من تكوين الدهون المتحولة ومركبات أكسدة الدهون، مما يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والكبد والسكري، حيث ينصح الخبراء استخدم الزيت مرة واحدة فقط للقلي العميق، بحسب Food Chemistry Journal, 2018. وتشير الدراسات إلى أن بعض الزيوت المكررة، خاصة زيت النخيل أو المهدرج، تحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة حتى قبل تسخينها، ما قد يضر الكبد ويزيد من خطر الأمراض المزمنة، كما يوضح WHO Report on Trans Fats, 2021. وينصح الخبراء لاستخدام الزيت بأمان، باختيار الزيت المناسب واستخدامه تحت درجة حرارة منخفضة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز. أما الزيوت التي تتحمل حرارة أعلى فهي زيت الأفوكادو، زيت الكانولا المكرر، أو السمن (Ghee). كما يجب تجنب إعادة الاستخدام لأن الزيت المتكرر يتحلل ويصبح ضارا، والتخزين السليم للزيت في مكان مظلم وبارد بعيدا عن الضوء والحرارة. كما يجب تجنب الزيوت المعالجة بشدة وقراءة الملصقات وتجنب الزيوت المهدرجة أو زيت النخيل الصناعي. إذن، يصبح الزيت يصبح ساما عند تجاوز نقطة الدخان، إعادة الاستخدام، أو كونه معالجا بشكل مفرط. اعتماد الزيوت الطبيعية غير المشبعة مثل زيت الزيتون، الأفوكادو، وزيوت المكسرات هو الخيار الأكثر أمانا لصحة القلب والجسم بشكل عام. المصدر: RT .

مشاهدة متى يصبح زيت الطهي ساما

يذكر بـأن الموضوع التابع لـ متى يصبح زيت الطهي ساما قد تم نشرة اليوم ( الثلاثاء 2026/02/03 الساعة 07:53 ص ) ومتواجد على جو 24 ( الأردن ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.

التفاصيل من المصدر - اضغط هنا

وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، متى يصبح زيت الطهي ساما؟.

آخر تحديث : 03 فبراير 2026 الساعة 07:53 صباحاً

في الموقع ايضا :

تابعونا على جوجل نيوز

متى يصبح زيت الطهي ساما؟ ..اخبار محلية

مشاهدة متى يصبح زيت الطهي ساما

مفارقة الموسم.. رونالدو يقارع أهداف النجمة بمفرده!

“أوبك+” يدرس زيادة إنتاج النفط خلال أبريل القادم

عراقجي: قيدنا عمدا مدى صواريخنا بـ 2000 كيلومتر وهذا فقط من أجل الدفاع عن أنفسنا وللردع

مسؤول في حزب الله: مهاجمة خامنئي خط أحمر وسنتدخل

اتحاد الكرة بعدن يجري قرعة بطولة المريسي والافتتاح يجمع التلال والجلاء

بسبب “الضائقة المالية”.. الزراعة تعلن توقف مشاريع مكافحة التصحر وتثبيت الكثبان الرملية

الذهب يعاود الصعود إلى 5186 دولاراً.. والفضة فوق 90 دولاراً

الخضيري يوضح آلية حدوث الشرقة ومخاطرها

عاجل رئيس مجلس القيادة: استقرار المحافظات الجنوبية هو النموذج لشراكة يمنية - سعودية واعدة

واشنطن وتل أبيب: "الضفة مقابل غزة" عاجل

عاجل : بيان من مجلس الأمن حول تطورات الأوضاع في السودان

يونيسيف: نصف سكان «طويلة» في دارفور لا يحصلون على المياه

رئيس مجلس القيادة: استقرار المحافظات الجنوبية هو النموذج لشراكة يمنية - سعودية واعدة

نائب الرئيس الأميركي لـ “فوكس نيوز”: إذا اضطررنا للخيار العسكري ضد إيران فالرئيس له الحق في ذلك