القيروان.. القديد بين ضرورة الأمس وتراث اليوم ..اخبار محلية

الصباح نيوز - اخبار محلية

مع انقضاء أيام عيد الأضحى من كل سنة، تعود في ولاية القيروان مظاهر إعداد "القدّيد" لتتصدر المشهد داخل العديد من المنازل في عادة متوارثة حافظت على حضورها عبر الأجيال لتجمع بين البعد الغذائي والرمزية الثقافية المرتبطة بالهوية المحلية. ويعد القدّيد من أبرز مكونات الموروث الغذائي القيرواني حيث تحرص عديد العائلات على تخصيص جزء من لحم الأضحية لتحويله إلى لحم مجفف يتم حفظه واستعماله على امتداد أشهر السنة. وتقوم عملية الإعداد على مراحل دقيقة تبدأ بتقطيع اللحم إلى شرائح ثم مزجه بخليط من التوابل التقليدية على غرار التابل والكروية والثوم والملح وزيت الزيتون قبل تعريضه لأشعة الشمس حتى يجف بشكل كامل. وتتميز القيروان بخصوصية في المحافظة على هذه العادة التي تتحول في كثير من الأحيان إلى مناسبة عائلية تشارك فيها مختلف الأجيال حيث تتوارث الأمهات والجدات طرق التحضير وأسرار الوصفات التقليدية بما يجعل القديد أكثر من مجرد مادة غذائية قابلة للتخزين. ويظل القديد حاضرا بقوة في عدد من الأطباق التقليدية أبرزها الكسكسي بالقديد والعجة بالقديد، كما يرتبط لدى العديد من العائلات بتحضير أكلات المناسبات والأعياد وخاصة "كسكسي رأس العام الهجري"، الذي يعتبره البعض جزء من الطقوس الغذائية المتوارثة. ورغم توفر وسائل التبريد والحفظ الحديثة، ما تزال هذه العادة تحافظ على مكانتها في القيروان وعدة مناطق تونسية أخرى لتبقى شاهدا على استمرارية تقاليد "العولة" والادخار الغذائي. وبين من يعتبر القديد ضرورة لضمان المؤونة ومن يراه رمزا للوفاء لعادات الأجداد يواصل هذا الموروث الشعبي حضوره في البيوت القيروانية محافظا على مكانته كجزء من الذاكرة الجماعية والتراث المحلي. مروان الدعلول

مشاهدة القيروان القديد بين ضرورة الأمس وتراث اليوم

يذكر بـأن الموضوع التابع لـ القيروان القديد بين ضرورة الأمس وتراث اليوم قد تم نشرة اليوم ( الأثنين 2026/06/01 الساعة 05:03 م ) ومتواجد على الصباح نيوز ( تونس ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.

التفاصيل من المصدر - اضغط هنا

وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، القيروان.. القديد بين ضرورة الأمس وتراث اليوم.

آخر تحديث : 01 يونيو 2026 الساعة 05:03 مساءً

في الموقع ايضا :

تابعونا على جوجل نيوز

القيروان.. القديد بين ضرورة الأمس وتراث اليوم ..اخبار محلية

مشاهدة القيروان القديد بين ضرورة الأمس وتراث اليوم

الشيخ عبود بن هبود قمصيت يعزي في وفاة الشيخ سعد نويجع مغفيق المهري

مهرجان كرنفالي شعبي بساحل الدوار في مدينة الحديدة احتفاءً بذكرى يوم الولاية

محامون بلاحدود تدين فتح تحقيق لتحرك احتجاجي سلمي يعود الى 4 جويلية 2022

أكثر من 15 قتيلاً وجريحاً في إب خلال أيام.. ومقتل مسن داخل مسجد وشاب في حادثتين جديدتين

فعالية بمديرية شعوب في أمانة العاصمة إحياء لذكرى يوم الولاية

من الرياض .. الشيخ باكريت يطرح رؤية جديدة: حكومة للجنوب وأخرى لملفات الحرب في الشمال

المقاومة اللبنانية تستهدف مواقع وتجمعات العدوّ الإسرائيليّ في الجنوب والأراضي المحتلة

إنزاغي يقترب من الرحيل عن الهلال

نهاية مرعبة لثلاث فتيات في تعز

ناقش الاستعداد للامتحانات الوزارية.. مجلس الآباء بثانوية الكويت في البريقة يعقد اجتماعه الدوري لشهر مايو

سعر الفائدة اليوم في مصر.. تفاصيل العائد على شهادة 17.25% من البنك الأهلي

مركز الملك سلمان يوقع اتفاقية لدعم المزارعين وتعزيز الأمن الغذائي في حضرموت وسقطرى.

الوكيل الجعفري يطلع على مستوى الانضباط الوظيفي في عدد من المؤسسات والدوائر الحكومية بالمهرة

آخر تقرير للثروات العالمية حسب كابجيميني: أربع بلدان، أغنى الأغنياء في العالم

نتنياهو بتصريح مستفز: قمنا بتصفية نحو 20 عالما نوويا إيرانيا