باحثون يؤكّدون أن روائح الجبن تسمح للميكروبات بـ"التحدث" وإطعام بعضها بعضاً ...الإمارات

صوت الإمارات - ثقافة وفن

وجد الباحثون في جامعة «تافتس» الأميركية، أن الروائح غير التقليدية المميزة للجبن هي «إحدى الطرق التي تتواصل بها الفطريات مع البكتيريا، وما تقوله خلال هذا التواصل له علاقة كبيرة بالتنوع اللذيذ من نكهات الجبن المختلفة».ووجد فريق البحث خلال الدراسة التي نشرت في العدد الأخير من مجلة «الأحياء الدقيقة البيئية»، أن البكتيريا الشائعة الضرورية لنضج الجبن، يمكن أن تستشعر وتستجيب للمركبات التي تنتجها الفطريات الموجود في قشرة الجبن، والتي تُطلق في الهواء، مما يعزز فرص نمو بعض أنواع البكتيريا عن أنواع أخرى.ويقول بنجامين وولف، أستاذ علم الأحياء في كلية الآداب والعلوم بجامعة «تافتس» في تقرير نشره أول من أمس الموقع الإلكتروني للجامعة: «لقد قدر البشر النكهات المتنوعة للجبن لمئات السنين، ولكن لم تتم دراسة كيفية تأثير هذه الروائح على بيولوجيا ميكروبيوم ...

مشاهدة باحثون يؤك دون أن روائح الجبن تسمح للميكروبات بـالتحدث وإطعام بعضها بعضا

يذكر بـأن الموضوع التابع لـ باحثون يؤك دون أن روائح الجبن تسمح للميكروبات بـ التحدث وإطعام بعضها بعضا قد تم نشرة اليوم ( الأحد 2020/10/18 الساعة 04:14 م ) ومتواجد على صوت الإمارات ( الإمارات ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.

التفاصيل من المصدر - اضغط هنا

وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، باحثون يؤكّدون أن روائح الجبن تسمح للميكروبات بـ"التحدث" وإطعام بعضها بعضاً.