يقول المثل القديم «قل لي من تصاحب، أقل لك من أنت»، أما عاشق الطعام والمتذوق الفرنسي أنتيلمي سافارين فيقول: «قل لي ماذا تأكل، أقل لك من أنت». في هذا التقرير نستعرض خمسة عروض تتحدث عن الطعام وما يرافقه من ثقافة، وتاريخ، وتقاليد عريقة، وأفكار وطقوس. خمسة عروض تذهب لأبعد من مسابقات الطبخ والطهي، وتدعونا للتفكير بالطعام بشكل مختلف. العروض التي سنذكرها في التقرير متاحة على منصات مختلفة، منها «نيتفلكس»، ومترجمة للعربية.
1- «Chef’s Table»: الطبخ يغير حياة الناس
في هذا البرنامج يجتمع للمشاهد فن التصوير وجمال المشهد، مع فن الطعام والطبخ. «Chef’s table» أو مائدة الطاهي، هو برنامج وثائقي من ستة مواسم من إنتاج شبكة «نيتفلكس»، يزور مطابخ عدة طباخين محترفين ويروي قصتهم مع مهنة الطبخ منذ البداية.
بدأ تصوير الوثائقي عام 2015 ويعرض قصص طباخين من زوايا مختلفة، بعضهم يحاول الحفاظ على إرث عائلته في الطبخ، وإرث مدينته وتقاليد شعبه في إعداد الطعام، وآخر يتصالح مع الحياة بإعداد الطعام.
يسافر البرنامج مع الطباخ الواحد بين عدة مدن، ويروي اختلاط ثقافات مختلفة واختلاط بهارات وألوان، بين بلد مشرقي وآخر غربي، كالهند وبريطانيا، وفي وسط ذلك، يشرح كل طباخ كيف يؤثر الطعام فيه وفي من حوله، وفي تصوراته وأفكاره.
2- «Cooked».. الطعام طريقة للتواصل وبناء العلاقات
يحاول مايكل بولان في هذا البرنامج القصير المكون من أربع حلقات أن يتعلم الطبخ، ويعرض البرنامج رحلته تلك بالحديث عن عناصر الطبيعة وعلاقتها بالطعام وتطوره: النار والماء والهواء والتراب، ويشرح كيف تُنضج هذه العناصر الأساسية المواد الخام للطعام وتحولها لتصبح أطباقًا لذيذة وقابلة للأكل. بولان مؤلفٌ أمريكي مهتم بالطعام والتغذية، ويتحدث في برنامجه عن أثر الطبخ في الإنسان، وعن «الطعام» بوصفه مؤسسة اجتماعية.
يناقش البرنامج الطعام بطريقة مختلفة، بوصفه طريقة للتواصل مع الناس وبناء علاقات، وذكريات، ووعي مختلف بالنفس، ويمر على صناعات الطعام العملاقة التي تسعى للتقليل من شأن الطعام المطبوخ «إنسانيًّا» أي يدويًّا، مقابل الطعام المصنع وسريع التحضير.
3- «طعام الشوارع» من وسط البلد
لتتذوق بلسانك ثقافة بلد آخر، انزل وسط البلد، لشوارعها وتناول طعامها من الأكشاك المتنقلة ومن الطباخين التقليديين. «طعام الشوارع» برنامج وثائقي لشبكة «نتفليكس» صدر منه حتى الآن موسمان، يُغطي شرق آسيا ويُوثق – كما في اسمه- طعام الشوارع في دول القارة المختلفة، ويظهر اختلاف المطابخ بين مدينة وأختها.
طباخون محترفون بلا مدارس ولا مطاعم، يفترشون الأرض مطعمًا لهم، وساحة لإبراز قدراتهم وخبرتهم الطويلة في الطبخ، فبعض الطباخين عملوا في الشوارع لأكثر من نصف قرن ينقلون وصفات الطعام بدقة كما أخذوها عن أهلهم. برنامج برائحة البهارات الآسيوية وألوانها.
4- «أماكن غير معروفة».. العالم على طبق
على خلاف البرامج الأخرى، يقدم هذا البرنامج طاه ذو شهرة عالمية؛ إنه أنتوني بوردين، الذي بدأت شهرته إعلاميًّا بعد مقاله «لا تأكل قبل قراءة هذا» الذي كتبه في صحيفة «النيويوركر» عام 1999عن كواليس المطاعم الصادمة، وكان قد عمل طاهيًا لمدة 10 سنوات قبلها، في أحد المطاعم الفرنسية ...
مشاهدة laquo العالم على طبق raquo 5 وثائقيات عن الطعام تعكس لك ثقافات الشعوب
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ العالم على طبق 5 وثائقيات عن الطعام تعكس لك ثقافات الشعوب قد تم نشرة اليوم ( ) ومتواجد على ساسة بوست ( الأردن ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، «العالم على طبق».. 5 وثائقيات عن الطعام تعكس لك ثقافات الشعوب.
في الموقع ايضا :
- هذا هو خليفة الركراكي في قيادة "أسود الأطلس".. تقارير تكشف!
- مشاهدة مباراة الفيصلي وسما السرحان بث مباشر اليوم في الدوري الأردني 2026
- 400 جنيه دعمًا استثنائيًا.. تفاصيل منحة التموين الجديدة 2026 والفئات المستحقة
تابعونا على جوجل نيوز