علماء يصنعون بيضا نباتيا! ..اخبار محلية

سما نيوز - اخبار محلية

سمانيوز/ متابعات

استطاع فريق من العلماء تصنيع ما وصف بالبيض النباتي الصديق للبيئة كبديل جيد عن تربية الدجاج من خلال أحد أنواع الفطريات.

وابتكر باحثون في فنلندا أحد البروتينات الأساسية المتواجدة في بياض البيض والتي تعرف باسم “ovalbumin” من خلال استخلاصه من أحد أنواع الفطريات. وبحسب المصادر، استطاع العلماء استخلاص هذه البروتينات من فطر يحمل اسم “Trichoderma reesei”، وهو نوع من أنواع الفطريات المعروفة بأنها تسبب تلف الملابس.

وأشارت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية إلى أن بروتين “Ovalbumin” يمكن أن ينتج بشكل “أخلاقي” بهدف تصنيع ما يمكن وصفه ببديل البيض أو مسحوق يسمى “Tr-OVA”، ويستخدم كبديل مستدام لمسحوق بروتين بياض بيض الدجاج، وهو مكون يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية.

ووجد الباحثون أن مادة “Tr-OVA” قد قللت من متطلبات استخدام الأراضي المستخدمة للتدجين بنسبة 90% تقريبًا والغازات المسببة للاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 55%، مقارنة بإنتاج بيض الدجاج العادي. وأجرى البحث علماء في جامعة “هلسنكي” بالاشتراك مع مركز البحوث التقنية “VTT” في فنلندا، حيث أكد العلماء في ورشة بحثية أن “إنتاج الألبومين (Ovalbumin) البيضاوي باستخدام فطر Trichoderma reesei يمكن أن يصبح بديلاً مستدامًا لمسحوق بروتين بياض بيض الدجاج”. على الرغم من أن هذا النهج يمكن أن يولد الألبومين البيضاوي على نطاق تجريبي، إلا أنه لم يتم استكشاف الآثار البيئية للإنتاج على نطاق صناعي وواسع.

الجدير بالذكر أن الاستهلاك العالمي لبروتينات البيض، بلغ في عام 2020، نحو 1.6 مليون طن، ومن المتوقع أن يزداد هذا الاستهلاك في السنوات المقبلة، مما يزيد الأمر سوءا. وأدت أساليب تربية الدجاج المكثفة إلى تفشي الأمراض الحيوانية المنشأ من خلال عمل مراكز التربية هذه “كمستودع مهم لمسببات الأمراض البشرية”، بحسب المصادر.

The post علماء يصنعون بيضا نباتيا! appeared first on سما نيوز.

مشاهدة علماء يصنعون بيضا نباتيا

يذكر بـأن الموضوع التابع لـ علماء يصنعون بيضا نباتيا قد تم نشرة اليوم ( الأثنين 2022/01/10 الساعة 12:00 م ) ومتواجد على سما نيوز ( اليمن ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.

التفاصيل من المصدر - اضغط هنا

وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، علماء يصنعون بيضا نباتيا!.