أكد الدكتور مجدي نزيه، خبير التثقيف والإعلام الغذائي، أن المخللات والفسيخ والملوحة أغذية بروبيوتيك رائعة إذا تم تخزينها وطهيها بطريقة صحيحة، مشددًا على أن البكتريا الضارة تموت عند مستوى أعلى من 2% ملح، والبكتريا النافعة تحتمل 15% ملح، ولذلك لا بد عند تخزين وصناعة المخلل من وضع عليه الخل لأنه يقتل البكتريا الضارة، فضلا عن إضافة نسبة ملح تصل لـ4%.
أساسيات صناعة المخلل
وأشار «نزيه»، خلال لقائه ببرنامج «السفيرة عزيزة»، عبر شاشة «دي أم سي»، إلى أنه عند صناعة المخلل لا بد أن يتم اختيار الخضروات الصحيحة سواء الخيار أو الزيتون أو الجزر، ووضع مياه لا يجب أن تكون ساخنة ويتم إضافة نقاط زيت على وش العبوة، موضحًا أنه سيأخذ مدة 5 أيام للنضج بطريقة صحيحة، ولكن يتم إضافة مياه ساخنة وخل للإسراع من عملية نضج المخلل.
الفسيخ والملوحة أكلة عمرها 5000 سنة
وأوضح أن الفسيخ والملوحة أكلة عمرها 5000 سنة ولا يجب وضع كمية ملح لا تزيد على 5% من حجم السمك، ولا بد من استخدام ملح خشن لمدة 6 ساعات، ولا يجب أن يتم وضع السمك في الشمس لأنها تقتل البكتريا النافعة.
مشاهدة خبير تغذية المخللات والفسيخ والملوحة أكلات بروبيوتيك رائعة في هذه الحالة
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ خبير تغذية المخللات والفسيخ والملوحة أكلات بروبيوتيك رائعة في هذه الحالة قد تم نشرة اليوم ( ) ومتواجد على الوطن ( مصر ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، خبير تغذية: المخللات والفسيخ والملوحة أكلات بروبيوتيك رائعة في هذه الحالة.
في الموقع ايضا :
- السفير درزي: الاستمرار في استهداف البنى التحتية والمنشآت المدنية يُعد انتهاكاً جسيماً للقانون الدولي الإنساني ويهدد أمن الخليج ومضيق هرمز عاجل
- السفير درزي: جميع إجراءاتنا دفاعية وضرورية ومتوافقة مع القانون الدولي رداً على الهجمات العدوانية الأمريكية عاجل
- المبادرة المغربية للدعم والنصرة تدين اقتحام أكثر من 3 آلاف مستوطن للأقصى وتدعو لتحرك عربي وإسلامي عاجل
تابعونا على جوجل نيوز