مثل مائي جيكل وهايديتبلور الماء عند درجات حرارة منخفضة، ويأخذ الشكل المألوف من الجليد. أو يمكن أن يصبح “ماء زجاجي”، ذو بنية جزيئية غير متبلورة وفوضوية.
ومع ذلك، ظل تحول الماء من السائل إلى الزجاج مخفيًا إلى حد كبير عن تقنيات الرصد.
كان يُعتقد أن التحول الزجاجي للمياه السائبة يحدث في مكان ما عند -135 درجة مئوية، لكن الجليد البلوري حجب محاولات الباحثين للوصول إلى هذه الهاوية الزجاجية.
الكتابة في اتصالات الطبيعةقام الفيزيائيون بحبس كميات صغيرة من الماء – سمكها بضعة جزيئات فقط، أو أقل من جزء من المليار من المتر – بين طبقتين دهنيتين مصنوعتين من نوع خاص “شفاف” من المادة الدهنية. فيتانتريول، وهو جزيء كحول دهني يبقى مستقرًا من الناحية الهيكلية وسائلًا عبر الأنظمة الحرارية الباردة.
(فرانشيسكو بيرغاماشي / مومنت / غيتي إيماجز)
والمثير للدهشة أنهم وجدوا أن هذا التحول الزجاجي يظهر على نطاق درجات حرارة أكبر بكثير وأعلى مما كان يعتقد سابقًا.
استخدمت إحدى طرق المراقبة خط إشعاع الأشعة السينية ذات الزاوية الصغيرة والزاوية العريضة (SAXS/WAXS) من ANSTO، لرسم خريطة لبنية المياه المحاصرة داخل مصفوفة الدهون عند درجات حرارة مختلفة، عبر الأشعة السينية شديدة السطوع يتم إنتاجه في السنكروترون، أو معجل الجسيمات.
يُظهر رسم تخطيطي يعتمد على المحاكاة الجزيئية الحالة الفوضوية ولكن الصلبة التي تظهر عندما يتم تبريد الماء (كما هو موضح باللون الأزرق) في مصفوفة فيتانتريول (بنية) إلى درجات حرارة منخفضة للغاية ولا يُسمح له بالتبلور. (زوبلين وآخرون، نات كومون، 2026)
“إن إشارة النيوترون، التي اكتشفها أداتنا، تهيمن عليها حركات ذرات الهيدروجين في الماء،” يشرح أليس كلابروث، عالمة أدوات ANSTO في مطياف Emu.
إجمالاً، اكتشف الباحثون تباطؤًا في ديناميكيات المياه المحصورة يحدث على نطاق واسع بشكل مدهش، من -63 إلى -20 درجة مئوية؛ وهو التحول الذي اكتشفوه عبر ستة مستويات زمنية من الحجم، من جزء من المليون إلى جزء من تريليون من الثانية فقط.
ثم، عندما الزئبق يسقط حقًا، ويبدأ في التشقق مثل لوح فضائي جليدي من الفول السوداني الهش.
عند درجات حرارة منخفضة جدًا، تصبح عينة الماء والفيتانتريول هشة وتبدأ في تكوين شقوق كبيرة ومجهرية. (زوبلين وآخرون، نات كومون، 2026)“بشكل أعم وبعيدًا عن الجوانب الأساسية البحتة، فإن النتائج التي توصلنا إليها تحمل أهمية فورية وأوسع نطاقًا لجميع الظواهر الفيزيائية التي تنطوي على المياه المبردة النانوية، كما هو الحال في الحفظ بالتبريد للمواد البيولوجية والتجميد العميق للأغذية، على سبيل المثال لا الحصر”. اختتم.
ومع ذلك، ما إذا كانت هذه التطبيقات يمكن أن تؤدي إلى تحسينات في استعادة الأنسجة المحفوظة أو يبقى أن نرى سلالة ثورية سلسة من الآيس كريم.
وقد نشر هذا البحث في اتصالات الطبيعة.
تم التحقق من صحة هذه المقالة بواسطة كلير واتسون وتم تحريره بواسطة كلير واتسون. وبينما نفخر بعمليتنا، فإننا بشر فقط. إذا اكتشفت خطأً، يرجى اعلامنا.
المصدر الأصلي: www.sciencealert.com — للاطلاع على المادة الأصلية.
مشاهدة العلماء يشهدون تحول الماء إلى ldquo زجاج rdquo غريب بدلا من الجليد
يذكر بـأن الموضوع التابع لـ العلماء يشهدون تحول الماء إلى زجاج غريب بدلا من الجليد قد تم نشرة ومتواجد على قد تم نشرة اليوم ( ) ومتواجد على بتوقيت بيروت_ beiruttime ( لبنان ) وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
التفاصيل من المصدر - اضغط هنا :::
وختاما نتمنى ان نكون قد قدمنا لكم من موقع Pressbee تفاصيل ومعلومات، العلماء يشهدون تحول الماء إلى “زجاج” غريب بدلاً من الجليد.
في الموقع ايضا :